סדנת צליית בשר למתקדמים – Grill Master
השלב הבא למי שרוצה לקחת את אומנות הצלייה לרמה מקצועית יותר
אין דבר יותר מתסכל מלצלות בשר יוקרתי ולהוציא תוצאה בינונית. סטייק יבש, עוף נא מבפנים, נקניקיות שעולות בלהבות , קבב שמתפרק מסתבכים עם כמויות ותכנון ארוחה ובסוף "אוכלים" עשן לבד על הגריל בזמן שהאורחים צוחקים ונהנים על השולחן. אלה דברים שכולנו חווינו. גריל יכול להיות פשוט, אבל כדי לשלוט בו באמת צריך לדעת ולהבין את השיטות, הטכניקות והעקרונות.
אני מבטיח לך שכבר אחרי המפגש תרגיש את השינוי ותגלה את המאסטר שבתוכך
יש לכם שאלות? רוצים מידע נוסף?
מה נלמד?
במהלך הקורס נצלול לעולם שלם של טעמים, טכניקות ושיטות צלייה
מבנה הקורס
- מפגש פרונטלי.
- קורס דיגיטלי עיוני על עקרונות הצלייה לצפייה בלתי מוגבלת
- חוברת מתכונים וטבלת מידות עשיה לכל סוגי הנתחים ושיטות הצליה.
הקורס הדיגיטלי
- עקרונות הצלייה.
- שיטות צליה והתאמת נתחים .
- איך משפיע החום על הבשר.
- שליטה במידות העשיה ועבודה עם מד חום.
- טעויות נפוצות ואיך להימנע מהן.
מה יהיה במפגש (תל מונד)
עישון בגריל גז.
עבודה נכונה והתאמת הנתחים השונים לשיטות הצליה ותכנון הארוחה
בשרים ומנות:
-
- עוף
- המבורגר.
- נקניקיות.
מינוטים של פיקניה
- סטייקים(אנטריקוט+ פיקניה)
- שיפוד מסתובב(פיקניה)
- רטבים,סלטים ותוספות:
- קינוח בגריל
- מענה על שאלות עתידיות בקבוצת הבוגרים.
פרטים חשובים :
אחרי הסדנה תדעו.
- לעשן בגריל גז.
- לתכנן ארוחה ואת תוכנית הצליה.
- לעבודעם שיפוד מסתובב.
- להבין טכניקות התקדמות.
- לעבוד עם כל סוגי וגדלי הנתחים לצליה.
מה מקבלים?
- מפגש חווייתי מלא ידע ובשר .
- ידע מעשי וטכניקות שיישארו איתך לכל החיים.
- מתכונים, תיבולים ,שתוכל לשחזר בבית.
- תמיכת וואסאפ קבוצתית