ההבדלים שחשוב להכיר

אחת ההחלטות הכי משפיעות על הצלייה שלך  היא הרשת.

היא נוגעת בבשר, קובעת את סימני הצריבה, משפיעה על חום ישיר ובסופו של דבר: על הטעם.

אז מה עדיף?

נירוסטה מבריקה או ברזל יצוק מסיבי? הנה כל מה שצריך לדעת:

 רשת ברזל יצוק (Cast Iron)

✅ יתרונות:

• שומרת על חום לאורך זמן  צריבה עמוקה וקראסט איכותי (אפקט מאיירד חזק יותר)
  
• אוגרת חום
  
• חזקה ועמידה לאורך שנים בשימוש נכון
  

❌ חסרונות:

• רגישה ללחות עלולה להחליד אם לא שומרים נכון
  
• דורשת שימון קבוע
  
• כבדה פחות נוחה לפירוק וניקוי מהיר
  

🧼 תחזוקה:

•  רק מברשת אחרי חימום
  
• חימום ושימון לאחר כל נקיון יסודי(סקוטש,מים וסבון)
  
• להשאיר עם שומן לאחר השימוש
  

רשת נירוסטה (Stainless Steel)

✅ יתרונות:

• קלה לניקוי  אפשר גם מסירי שומנים ואפילו מדיח
  
• לא מחלידה  עמידה מאוד בתנאי חוץ
  
• קלה במשקל  נוחה יותר לפירוק
  

❌ חסרונות:

• לא שומרת חום כמו ברזל  אפקט הצריבה עדין יותר
  
• עלולה להתעקם לאורך זמן אם לא איכותית(לכן מולץ רשת עבה של 8 מ"מ ומעלה)
  
• מתקררת מהר(שזה גם יתרון)
  

🧼 תחזוקה:

• מברשת ניקוי אחרי חימום
  
• ניתן לשטוף במים וסבון או מסירי שומנים אבל עדיף לנקות עם מברשת כשהרשת חמה
  
• לא חובה לשמן  אבל זה עוזר לשחרור בשר קל יותר
  

💡 מתי לבחור מה?

אתה רוצה…	תבחר ב…
צריבה מושלמת עם סימני גריל דרמטיים	ברזל יצוק
ניקוי מהיר ותחזוקה קלה	נירוסטה
גריל שנשאר בחוץ לאורך זמן	נירוסטה איכותית
רשת אוגרת חום, רוטציה, עבודה מקצועית	ברזל יצוק

🧠 טיפ של מרפסת הבשר:

לא לנקות את הרשת לאחר השימוש, השומן שומר עליה.

נקיון עם מברשת אחרי החימום לפני הנחת הבשר.

הצטרף לקורס או לסדנאות במרפסת הבשר בתל מונד ליחצו כאן

למועדון מרפסת הבשר ואירועים בשידור חי לחצו כאן

ן