Dror Mamalia

בלוג מרפסת הבשר

Dror Mamalia

בבלוג הזה אנחנו צוללים אל תוך העולם המרתק של הבשרים – לא רק הטעמים והניחוחות, אלא גם הידע, הטכניקות והסודות שמאחורי כל נתח. כאן תמצאו תכנים מעשירים על סוגי בשרים, שיטות צלייה ובישול, טיפים מקצועיים מהשטח ותיעוד מסדנאות חווייתיות שמפגישות בין אנשים לאוכל טוב. המטרה היא אחת: לתת לכם כלים והשראה להפוך כל ארוחה לחוויה אמיתית.

סו-וויד: בישול מדויק בוואקום בטמפרטורה מדוייקת לאורך זמן

יישון רטוב, יישון יבש ויישון ביתי מה ההבדל, מה עדיף, ואיך עושים את זה נכון?

סוגי נתחים  נתח נע, נתח נייח, ומה שביניהם

איך משפיע החום על הבשר? המדע שמאחורי הצלייה המושלמת

צלייה ישירה מול צלייה עקיפה, להבין את הבסיס של הצלייה הנכונה

 אפקט מאיירד הסוד לקרסט המושלם