5 טעויות נפוצות על הגריל ואיך להימנע מהן
גם אני עשיתי את אותן טעויות בתחילת הדרך..
הייתי עומד מול הגריל, קונה בשר איכותי, מתלהב מהאש ואז מגלה שהתוצאה רחוקה ממה ש...
הולכת חום איך הוא משפיע על הבשר שלך באמת?
כדי להוציא בשר מושלם מהגריל, לא מספיק לדעת באיזו טמפרטורה לצלות.
צריך להבין איך החום עובר לבשר כי לא כל חום עובד באותה צורה.
...
הכר את הבקר נתחים לצליה קצרה על גריל מול נתחים לבישול ארוך
לפני שמניחים סטייק על הגריל או שולחים אסאדו למעשנה חשוב להבין מאיפה הגיע הנתח, מה מרקם השריר ואיזה שיטה תוציא ממנו את המיטב.
ה...
מתי ממליחים את הבשר?
איך המלח משפיע על הנתח שלך?
רוב האנשים פשוט זורקים מלח על הסטייק כמה דקות לפני הצלייה.
אבל אם תבין מה המלח עושה לבשר תוכל ל...
רשת נירוסטה או ברזל יצוק?
ההבדלים שחשוב להכיר
אחת ההחלטות הכי משפיעות על הצלייה שלך היא הרשת.
היא נוגעת בבשר, קובעת את סימני הצריבה, משפיעה על חום יש...
איך עובדים נכון עם גריל גז?
שימוש נכון, תחזוקה יסודית ובטיחות בלי פשרות
גריל גז הוא לא רק כלי לצלייה הוא מערכת שלמה שמאפשרת לך לדייק בטמפרטורה, לשלוט בעשי...
גריל גז מול גריל פחמים מה ההבדל, מתי משתמשים בכל אחד ואיך שולטים בטמפרטורה?
שני סוגי הגרילים הכי נפוצים בארץ
גריל גז ופחמים שונים לחלוטין בגישה, בתחושת הצלייה, ובתוצאה.
אבל ברגע שמבינים איך כל אחד מה...
איך לארח ארוחת בשרים מושלמת בלי לחץ, בלי להיתקע על הגריל
הזמנתם חברים או משפחה, השקעתם בבשר מצוין, אווירה מעולה, הגריל כבר דלוק
ובמציאות (לפעמים): אתה בזיעה מול הגריל, מתמלא בעשן ונלחם בלהב...
נתחים עם עצם טעם עמוק או מחיר מיותר?
בין אם זה טיבון, אסאדו או טומאהוק נתחים עם עצם תמיד נראים מרשים יותר.
אבל הרבה אנשים שואלים:
האם העצם באמת מוסיפה טעם? או ש...
קארי אובר (Carry Over) הסטייק שלך ממשיך להתבשל גם אחרי שכביכול סיימת
צילית, הפכת, בדקת טמפרטורה והגעת בדיוק למידת העשיה שרצית.
הורדת מהגריל, חיכית כמו שלימדו אותך ו…
הבשר עבר את מידת העשיה שרצ...