מרפסת הבשר
הקורס והסדנאות
כל הטכניקות והנתחים בדיוק מושלם
לא משנה איך אתה נכנס, אתה יוצא מאסטר
אחרי הססדנה תדעו להגיע למידת העשיה הומולצת לכל נתח,לבחור לו את שיטת הצלייה המתאימה, להוציא בשר עסיסי וקאסט מושלם, לתכנן ארוחה ולהנות עם האורחים.
נכנסים לעולם הקיצוב: לומדים לפרק, לזהות ולחתוך נתחים איכותיים, להבין סיבים ורקמות, ולצלות כל נתח בשיטה המדויקת לו. חוויה קרניבורית עמוקה שמשלבת לימוד מקצועי עם טעימות של נתחים מיוחדים.
יש רגע שבו סטייק איכותי פוגש אש מדויקת.
הריח מתפשט באוויר, הקראסט מתחיל להיווצר, והציפייה לביס הראשון רק הולכת וגדלה
טעמים ומרקמים שונים שלא פוגשים כל יום.
חוויה מעושנת עם גריל, סו־ויד ומעשנה: לומדים טכניקות עישון, שימוש בעץ ותבלינים, שילוב שיטות בישול ודיוק במרקמים. נכין מנות קלאסיות כמו אסדו, פיקניה, בשר מפורק ועוף לצד ירקות מעושנים.
נלמד להכין 5 מנות וסוגי דגים
מדג שלם ועד שיפודים בשיטות צלייה ועישון שונות. נתמקד במניעת הידבקות, שמירה על עסיסיות ושימוש נכון באביזרי גריל, כדי להגיע להכנת הדג מושלם בכל פעם.